用猪油，或者先爆五花肉，熬出油。 待油很热后， 先放入小葱，蒜末爆炒。 后放入干辣椒段。 这样可以避免辣椒段炒糊。
爆炒香料。
放入手撕包菜，大火翻炒。
放蚝油，酱油，白糖，盐，翻炒均匀。 关火，趁余温从锅边淋入香醋，再翻炒均匀。
起锅，装盘。