鲤鱼开膛去麟 洗净
斜切刀花 切的深一点 但不要切断 放入姜片 料酒腌制去腥20分钟
20分钟后沥干水分，均匀的涂抹一层淀粉起锅烧油，70度油温，用勺子浇鱼的两面定型后放入油锅内炸。
调制酱汁 番茄酱两勺糖30克，醋一勺盐五克，水吾斯克放入锅中熬至浓稠，炸好的鱼放入锅用勺子浇汁。
装入盘内出锅。一道简单开胃，好吃的糖醋鱼出锅。