准备新鲜的虾，清洗干净。
准备白糖、耗油、醋、蒜头、小米辣等配料。
准备柠檬、洋葱并洗净沥干备用，香菜洗净切小段备用。
水煮开后放入虾，可适当加入少许花椒、生姜，半勺料酒去味。
煮好的虾沥干装盘备用，冷却20分钟，虾去外壳、去虾线，保鲜膜封存放置冰箱冷却。
柠檬切片、洋葱切小块、小米辣切碎放置盘子备用。
依次将以上调料放进去加入冰镇矿泉水，均匀搅拌5分钟，然后加入提前剥好的虾，保鲜膜封存放置冰箱1小时以上即可。
酸辣凉拌虾就做好啦，色香味俱全哦
1.可以适当加少许老抽调色。 2.一定要用保鲜膜封存，放置低温环境浸泡1小时以上，虾才能入味。 3.水开了后再放虾，虾不宜煮太久，虾壳变色均匀搅拌3分钟即可出锅装盘备用。