陈皮先冲洗一下，然后用纯净水泡20分钟左右，要先泡一下去除陈皮的苦涩味，炖汤才不会发苦。不可省略
干百合，川贝洗干净，梨去皮去芯，切块。备用
瘦肉泡出血水，去除筋膜，用刀剁碎。不要用绞肉机，剁碎后放炖盅里用手压实一下，炖汤的时候肉碎不会散开，汤清有肉味。
陈皮泡好，撕开，所有材料放在一起加入纯净水，炖的时候尽量密封盖子，可以用保鲜膜，锡纸，厨房纸。大火烧开后，转中小火炖两2小时。