舟山带鱼处理、清理好，准备待用
切自己喜欢的小段后再横切几刀（为了在腌制的时候可以更好的缩短时间入味）
将带鱼放入碗中加入姜丝、料酒、白胡椒粉、孜然粉，食用盐，搅拌均匀腌制。
腌制十五分钟左右，将蒜苗切段，辣椒切好备用。
生抽、耗油用适量的凉开水兑开搅拌均匀备用。
取一个保鲜袋里面装入适量面粉或者是生粉（即是淀粉哈）后将腌制好的带鱼全部放进去轻轻的摇晃均匀。
起油锅，将带鱼下入锅中。
慢火将带鱼两面煎至金黄
加入姜丝。
再倒入兑好的调味汁。
加入辣椒稍煮片刻（吃辣的友友们辣椒可以煮久一点哦😂😂😂）
加入大蒜苗，撒入适量芝麻油，起锅即可。
年夜饭上一道美味又简单的又非常有寓意的菜，你们喜欢吗😊😊😊
1.带鱼腌制好后最好裹面粉或者是淀粉再下锅煎，方便煎的完整又能保持鱼肉的鲜嫩哦。 2.能吃辣的朋友可以多加些辣椒更能表达这道菜的红红火火哈😂😂😂 3.调味料还是根据自己的口味去调整哦。