胶东地区春节必备的年货～炸鱼（炸带鱼）

作者： 爱在厨房70后

在胶东～ 每逢春节前夕～ 家家户户都忙活着准备年货～ 炸鱼～ 是家家户户不可缺少的必备年货之一～ 炸带鱼、炸花鱼、炸小偏口鱼…… 每逢临近春节～ 各家各户都会炸那么满满一盆～ 以备春节招待客人～ 最近在“下厨房”～ 免费申领了”鲜到鲜得”舟山带鱼～ 舟山带鱼骨小体肥，味鲜肉嫩～ 很适合做炸鱼～ 写个炸带鱼的食谱～ 记录一下我家炸鱼的方法～ 同时也分享给您🌹～

用料

• 带鱼（其他鱼也可以） 适量
• 食用油（炸鱼用） 适量
• 腌鱼调料
• 大葱 适量
• 姜丝 适量
• 胡椒粉 适量
• 食用盐 适量
• 料酒 适量
• 面糊用料
• 普通面粉 适量
• 鸡蛋 1个
• 食用盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 水（或者啤酒） 适量

胶东地区春节必备的年货～炸鱼（炸带鱼）的做法步骤

步骤 1

带鱼洗净（去掉内脏及腹内黑色的膜）～ 加入葱丝、姜丝、食用盐、料酒、胡椒粉拌匀，至少腌一个小时～

步骤 2

碗中盛入面粉，加入鸡蛋、胡椒粉、食用盐、水或者啤酒调成糊状～

步骤 3

调好的面糊稀稠如图～

步骤 4

腌好的带鱼放入面糊中，蘸满面糊～

步骤 5

锅中加油，油热放入带鱼段，炸至两面金黄即可出锅～

胶东地区春节必备的年货～炸鱼（炸带鱼）的小贴士

1.面糊不要太厚也不要太稀～ 2.食用时可以蘸椒盐或者自己喜欢的调料食用，也可以直接吃～ 3.炸至食物，锅里的用油不能太少～ 4.怕腥的朋友，清洗带鱼时，可以把带鱼麟去除～ 5.可以用炸好的鱼，做糖醋鱼也好吃～

菜谱创建时间：2021-01-17 21:52:34