五花肉洗净大块上碟蒸约10分钟。
2.芋头切片状(其中一边切薄)； 3.锅中烧热油，放入芋头炸两三分钟，捞起； 4.用牙签扎猪肉皮，将猪肉皮朝下放入油锅炸至皮起浮点,捞起； 5.调配料，南乳两块、南乳汁、生抽、白糖、食盐、蒸过的猪肉汁，搅匀； 6.切好五花肉，放入配料中蘸匀； 7.五花肉夹芋头，装在碟子，放入蒸锅蒸30分钟。(书上写50分钟，好像不用这么久)。