柠檬洗净后沿着头尾线对半切开，用勺子将果肉挖出挤汁备用，切下的部分柠檬挤出少许柠檬汁备用。
鸡蛋打入蛋盆，加入白砂糖，开启打蛋器打发至出现纹路。
撒入过筛后的低筋粉后翻拌均匀，然后倒入5g柠檬汁再次翻拌均匀。
倒入融化好的黄油搅拌成面糊，然后用勺子将面糊盛入准备好的柠檬皮中。
将柠檬小蛋糕放入烤箱内，上下管170度烤制大约30分钟即可。