蒜蓉花甲（白豆蔻记录）

作者： 砰砰砰的厨房

非原创，个人记录用。

用料

• 花甲 500g
• 干辣椒碎 个
• 姜末 橡皮大小
• 蒜末 2头
• 料酒 勺
• 蚝油 勺
• 蒸鱼豉油
• 啤酒 克

蒜蓉花甲（白豆蔻记录）的做法步骤

步骤 1

焯水。锅里水开后，加半勺盐、2勺白醋、3勺料酒，放外壳已经清洗干净的花甲下锅。 大火煮大概2-3分钟，看到所有花甲差都张嘴了就可以捞出来了。捞出后迅速放到冷水里，防止花甲肉变老。

步骤 2

起锅烧油。油热后小火，把姜蒜辣椒末香气炒出来。接着放4勺蚝油，2勺蒸鱼豉油炒匀。

步骤 3

转大火，迅速把沥干水分的花甲倒锅里，然后开始翻拌，姜蒜辣椒很快都会附着到花甲壳内。

步骤 4

翻拌匀后，大火也把锅烧的很热了，在锅边淋上一圈啤酒，刺啦刺啦的锅气就起来了

菜谱创建时间：2021-01-17 00:48:37