龙虾尾解冻，热水焯熟，控干水分后备用，姜、洋葱切片（洋葱调味用，不吃）
下入龙虾尾和洋葱，姜片不用放油，一直中火干炒，这一步是为了让龙虾尾里的水分都炒出来。
这是姐姐给的麻辣涮肚料，可以炒香锅，大家可以根据自己家附近商店可以买到的任何麻辣香锅料来炒。取麻辣料两大勺。
等待锅中已经大致炒干，出姜和葱的香味儿，放入麻辣料，这时先不要加水，就干炒，把麻辣料炒香。
等待每只虾尾都包裹上麻辣料之后，根据锅的大小倒入小半杯清水，盖上盖子焖1分钟。
出锅啦，龙虾尾每一个都包裹上了麻辣的味道，非常好吃。而且这种方法非常的省油，做出来的味道也不比重油炸过的差。
干炒龙虾尾的时候一定要炒干，否则做出来的龙虾尾会有一股炖菜味。