没找到菲力的惠灵顿牛排

作者： LynnYl

今晚的山姆真是人山人海，买了几块新鲜的澳洲谷饲肉眼，想着冰箱里还有酥皮和最新到的灵魂芥末，这个组合只能用一块惠灵顿才能配对。当然，惠灵顿最好的部位还是菲力。 惠灵顿牛排是为了纪念滑铁卢战役的英雄“惠灵顿公爵”。因公爵喜欢这道菜肴，因此命名。大约你我第一次认识他都来源于孙红雷的电视剧。

用料

• 牛排 300克
• 口蘑 60克
• 蘑菇 20克
• 培根 3片
• 开心果+腰果 50克
• 芥末酱（美国的不是日本的） 勺
• 保鲜膜 很重要
• 酥皮 现成的
• 蒜 10克（重要）
• 蛋黄液 1颗

没找到菲力的惠灵顿牛排的做法步骤

步骤 1

牛排+黑胡椒+盐 腌制15-30分钟

步骤 2

蘑菇+口蘑+蒜打碎

步骤 3

坚果打碎（家里只剩下这两种。坚果的作用就是香，最优的个人认为是夏威夷果。请根据个人喜好和家里库存选择坚果）

步骤 4

坚果碎+蘑菇碎+盐少许+生抽+酒炒熟 装盘放到寒冷冬夜室外喝喝西北风冷静下

步骤 5

牛排下锅6面熟后也去喝喝西北风冷静 同步依次保鲜膜+蘑菇坚果酱+用芥末酱包裹好的冷静过的牛排。 叠被子一样包裹紧实

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步骤 6

步骤 6

像超市贩卖的肘子🤷 包裹紧实送入冷冻塑形15分钟 同步烤箱150℃预热15分钟

步骤 7

用酥皮把肉包严实 划花纹 任意你喜欢的花纹 也可以多用一张皮制作立体纹路

步骤 8

刷蛋黄液 200℃上下火40分钟 我还是那句老话，火候可能因烤箱而不同

步骤 9

完成，美味。正哥表扬我是个神奇的妈妈。

步骤 10

主题图和上图我是第二次做，编个花。

步骤 11

美味

没找到菲力的惠灵顿牛排的小贴士

1.个人认为菲力是传统款，但肉眼惠灵顿也很有惊喜 2.芥末酱不是wasabi，我某宝买了美国纷乐琪，这个酱真是惠灵顿的灵魂选手 3.200℃烤箱上下火40分钟过程中，表面难免会受热不均早焦。可以在略焦时表面盖上锡纸继续烤 4.控制牛排腌制和蘑菇酱制作中的盐分，培根给自己带了很多盐

菜谱创建时间：2021-01-16 23:32:13