草鱼块用盐和料酒少许腌制。锅烧热下油，草鱼肉块裹生粉炸透。盛起放在垫有吸油纸的盘内。
番茄去皮切成2cm左右的小块，香菇切片。锅内留少许油下番茄丁和香菇片。待变软后加入盐和糖，再加少许水，翻炒片刻后加入番茄酱。
把鱼块装盘，浇上炒好的甜酸汁即可。