粽叶\荷叶洗净，沥干水分备用。
糯米洗净，浸泡一晚或4小时以上，滤干水分备用。
排骨剁成小块泡去血水，冷水下锅，放入葱、姜、料酒，煮开2分钟后捞出沥干水分备用。
排骨➕老抽➕生抽➕蚝油➕盐➕糖➕胡椒粉，抓匀腌制1小时以上。
电高压锅中摆入蒸架，并注入清水，水位要低于蒸架。我家蒸架如图，开合随便方便，很好用。
把糯米倒入排骨中，翻拌均匀，让排骨裹满米粒。
将粽叶铺在蒸笼内壁和底部。
将糯米排骨舀入蒸笼中：米铺平，排骨码齐，最后，表面用糯米铺满。
将粽叶折叠起来，覆盖住糯米排骨。盖上锅盖，电高压锅按煮饭模式。
蒸好以后，将蒸盘取出，掀开表面的粽叶，撒上葱花和红椒粒装饰就可以了。