红烧排骨

作者： 生菜百万

用料

• 排骨 一些
• 八角 2个
• 姜 4片
• 葱 4片
• 八角 2个
• 花椒 10粒
• 冰糖 8-10颗
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 老抽 一点点
• 花雕酒 一点

红烧排骨的做法步骤

步骤 1

提前给排骨解冻，用凉水泡出血水

步骤 2

放入锅中，加入凉水，排骨

步骤 3

加入料酒，大火烧开，过一遍浮沫。

步骤 4

准备好生姜 葱 八角 花椒

步骤 5

大火烧开后，捞出排骨

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步骤 6

步骤 6

用热水冲洗排骨，洗净装盘。

步骤 7

热锅凉油，小火，加入油，冰糖，炒糖色，炒至褐色

步骤 8

加入排骨，大料，翻炒均匀。 再加入花雕酒一点，加入热水，没过排骨，小火炖20分钟。

步骤 9

20分钟后，捞出大料，加入适量的盐，然后大火收汁。

步骤 10

大约8分钟后，基本上没有汤汁了，关火。

步骤 11

出锅，先摆盘，然后淋上剩下的汤汁。

步骤 12

就米饭，香～

菜谱创建时间：2021-01-16 11:03:55