家庭版酱骨头

作者： 红红私房小厨

炒糖色：http://www.xiachufang.com/recipe/106076798/

用料

• 筒骨 5斤
• #香料：
• 干辣椒 5个
• 八角 4个
• 花椒 5克
• 茴香 5克
• 丁香 2克
• 桂皮 5克
• 姜 30克
• 大葱 50克
• 芹菜 60克
• 圆葱 40克
• 胡萝卜 45克
• 冰糖 10克
• 黄豆酱 180克
• 糖色 150克
• 料酒 35克
• 生抽 100克
• 老抽 50克
• 盐 10克
• 鸡精 10克

家庭版酱骨头的做法步骤

步骤 1

筒子骨放入冷水中浸泡三小时，将血水浸泡出来，清洗干净

步骤 2

水开放入清洗干净的筒子骨。

步骤 3

放入香料（可以用袋子装起来，方便捞取）及辅料、调料煮开

步骤 4

撇去浮沫，盖上盖子中小火煮1.5小时

步骤 5

时间到了，关火，放入15克高度白酒，盖上盖子闷40分钟

步骤 6

开盖的那刻，哇，太香了。

步骤 7

简易版本：筒骨5斤、盐12克、鸡精8克、老抽16克、料酒25克、生抽25克、草果1个、桂皮2克、干辣椒4个、肉蔻1个、八角4个、葱20克、姜20克、山楂4个、胡椒粉3克、糖色30克 做法一样。

菜谱创建时间：2021-01-16 08:23:36