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巧克力坚果脆脆

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作者: Nancy_阳
经典的珍妮曲奇小熊🐻饼干大家应该都不陌生了,前几个月一款珍妮可可脆又一度火爆,薄、脆、酥的口感,大家一致好评,以前想要吃,还得代购,虽然贵点但是至少能吃到,如今这情况,还是在家自己做靠谱。 选用法芙娜66%巧克力,配上热带风情的夏威夷果,搭配薄薄的饼底,入口香浓,吃一口就会爱上,好吃根本停不下来[色]再配上一杯浓郁的咖啡,相当惬意噢...

用料

巧克力坚果脆脆的做法步骤

步骤 1

将材料1中除黄油以外的材料隔水融化,然后将夏威夷果倒入融化好的材料中混拌均匀。

步骤 2

主锅无水无油,将糖和蛋清倒入主锅,3分钟/速度3-3.5将蛋清打至细腻的小泡即可。

步骤 3

黄油提前融化,设置1分钟/速度3,将黄油分5次从量杯盖口倒入主锅,每次蛋清吸收黄油以后再加下一次。

步骤 4

一次性加入过筛好的面粉和可可粉,30秒/速度1-3混合至无干粉颗粒?

步骤 5

搅拌好的面糊倒入裱花袋,将裱花袋剪个小口(不要太大),在烤盘上挤成圆形。

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步骤 6
步骤 6

提前160度预热好烤箱,把烤盘送入烤箱内30秒-1分钟之间,让面糊化开,放上备用的坚果,想要薄点,可以震一下烤盘,体积就大了。然后放上步骤1混合好的坚果。

步骤 7

放入烤箱中层,160度烘烤15分钟左右(请根据自己家烤箱的脾气实际调节温度)

巧克力坚果脆脆的小贴士

1、蛋白不要打发过度 2、如果在混合粉类的过程中,锅壁粘了面粉,最好用刮刀刮一下再继续混合 3、请不要减糖,成品真的不甜!不甜!不甜!

菜谱创建时间:2021-01-15 23:28:05
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