在一个铸铁平底锅里，用中火烤面包屑、3瓣大蒜和凤尾鱼，用刮刀搅拌15分钟直到它们变成金黄色，确保没有烤焦。
制作高汤： 将虾头和虾壳与芹菜、洋葱和欧芹一起放入水中煮30分钟。
制作调味汁： 在一个铝制平底锅里，用特级初榨橄榄油和辣椒一起炒剩下的三个蒜瓣，加入虾和一点高汤，煸炒虾，然后加入白兰地。然后加入欧洲红金西红柿丁，加盐调味，煮10分钟。
加入煮至有嚼劲的意大利面，充分混合在酱汁中，分成小份装盘，淋上特级初榨橄榄油和烤过的面包脆。