雪媚娘

作者： Adan520

糯米粉和玉米淀粉一定要选和我一样的，不然差距不是一点点，做过好几次，都没用鹰栗粉，这次完全按照大师的食材..这个皮子的口感非常重要.揉黄油的时候会比较烫，所以最好有厚的手套戴起来然后再套可食用手套揉，揉到黄油完全吸收了看不见油就可以了

用料

• 三象牌水磨糯米粉 150克
• 家乐鹰栗粉 45克
• 牛奶 270克
• 细砂糖 100克
• 黄油 60克
• 淡奶油 500克
• 糖（打发奶油） 35克
• 奥利奥饼干 若干
• 熟糯米粉 诺干

雪媚娘的做法步骤

步骤 1

糯米粉，鹰粉，糖，牛奶都倒入主锅

步骤 2

1分钟，速度3.5混合均匀

步骤 3

倒入不锈钢碗里，架上蒸锅蒸，，35分钟温度V速度1

步骤 4

完全熟了，马上加入60g黄油，黄油软化的差不多了就带上手套开始抓捏捣

步骤 5

家里如果没有厚手套，那就一次性手套多套几层，一直用抓捏捣方式把黄油慢慢的揉进面团里，不要急，慢慢的不然黄油容易溅出来

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步骤 6

步骤 6

直到黄油完全吸收，有弹性，装进一次性袋子里密封放冰箱冷藏一晚上

步骤 7

炒一些熟粉防粘用，先在揉面垫和面团上撒一点，然后开始搓长条

步骤 8

每个剂子30g，我这个量大概20个

步骤 9

杆平，每一张皮都撒熟粉

步骤 10

皮子大小如图，粉色是雪媚娘托，比这个托大两圈比较好包

步骤 11

奶油500g，糖35g，打发奶油，这个奶油稳定性不一样根据自己经验来，喜欢奥利奥碎的可以手动加进去搅拌一下就行

步骤 12

奶油一勺，水果，奶油

步骤 13

奶油的多少会影响最后成品的大小，这个可以自行控制

步骤 14

像包包子一样收拢就行了

步骤 15

一个个鼓鼓的雪媚娘出炉了

步骤 16

家里有包装就稍微包一下，带出门方便

步骤 17

这两样原材料不能换

雪媚娘的小贴士

揉黄油注意要蹭热的时候揉

菜谱创建时间：2021-01-15 18:51:12