提前把肉绞成肉末，最好用三分肥七分瘦的。我这个有点瘦，所以一会要多加点葱油。
葱打碎，加60克清水。制作成葱水。
肉馅加入所有调料，葱水分次加入。搅打上劲。
搅拌好的肉馅放冰箱冷藏半小时。
准备好面粉。牛奶里加酵母粉和泡打粉。
牛奶分次加入面粉中，搅成絮状。
揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，发酵半小时左右。生煎包不需要发酵至两倍大哦。
发酵半小时的面团取出，切成小一点的剂子。
记得要擀薄一点
放上肉馅
包成包子形状。
全部包完以后，盖上保鲜膜，再醒发20分钟。
平底锅放油，开大火，把包子平铺放好。煎至底部定型，大概一分钟左右，转中小火。
加清水没过包子的二分之一，盖盖子，小火煎三分钟。
三分钟后打开锅盖，撒葱花和芝麻。盖上盖子，小火继续煎一分钟。关火，然后不要急着取出来，盖着盖子继续焖两分钟。
配上改良版本葱油拌面，哈哈，假装在上海哦。
皮薄汁多。其实如果肉馅里加上皮冻是最好的，这样就会有灌汤的效果，家里没有就忽略了。