将五花肉用温水洗净；干豆角温水泡发，当时忘了照照片了。
将五花肉放入锅中焯水，放入姜片，去腥。然后捞出晾凉，切成2厘米的块；干豆角泡好后切成寸段，当时忘了照照片了。
锅中放入适量的油，不用多，五花肉还会出油。凉油凉锅放冰糖炒制，冰糖融化出泡后放入五花肉、葱、姜、八角、桂皮、香味、料酒、白酒煸炒上色，然后倒入没过肉多一倍的开水，改小火炖制约1-1.5小时。
这是炖了半小时的时间的肉。如果干豆角比较干，这时候可以加入豆角一起炖了。
已经炖好的肉。
肉炖大约40分钟时，将干豆角加入继续炖。炖到汁收干即可。
炒糖色一定要凉锅凉油炒制；如果想吃软烂的肉，可以多炖些时间。