1、先将土豆削皮切块，刀豆洗净切段，红椒洗净切小块，葱姜蒜各自准备好； 2、排骨洗净，加入少许白糖，料酒，胡椒粉，生抽，食用油腌制十分钟； 3、起锅放油，略炒豆角，炒至断生即可，盛出，再放入土豆略炒至焦黄，盛出备用； 4、再起锅放油，放姜葱蒜爆炒已腌制过的排骨，炒至焦香，移入砂锅，放点咸盐，八角，加入开水，没过排骨，加多些开水，再盖上盖子大火炖半个小时左右后，放入刚才略炒过的土豆，豆角，再一起炖十五分钟，最后放入红椒再炖一会儿，再调一勺老抽略翻拌，上点颜色即可出锅。
排骨炖豆角炖好了，热气腾腾上桌！
豆角嫩绿，红椒鲜甜，土豆松软，排骨焦香，而汤汁融合了所有的味道，小孩子用汤汁来拌饭吃，可以吃多两碗饭哦！