这菜没名字，我暂且叫它番茄回锅鱼吧😂

作者： 陈小妹下厨房

这道菜很适合小孩吃，尤其是汤汁，清淡不辣又营养，还很下饭。 平时孩子不喜欢吃鱼，这样做过后，他们能吃好多坨，最后呼啦呼啦的就着汤，吃下一大碗饭，好开心！ ps：它是我自创的菜，所以没有名字😅，我也不知道有没有人也像这样做过，如果有，那我们太有缘了🤗

用料

• 花鲢鱼/草鱼 1条约2斤
• 金针菇 半把或者1把
• 番茄 3个
• 葱姜蒜 适量
• 鸡蛋 1个
• 苕粉 适量
• 料酒 生抽 耗油 适量
• 胡椒粉 花椒 适量

这菜没名字，我暂且叫它番茄回锅鱼吧😂的做法步骤

步骤 1

超市杀回的鱼提前用冷水泡出血水，洗净。（宰坨坨，不是鱼片）

步骤 2

鱼沥干水份后，加入鸡蛋，姜片，花椒粒，胡椒粉，盐，生抽，料酒，再用筷子搅拌均匀。

步骤 3

搅拌均匀后，歪着盆子，在料汁和蛋液里，加入适量红苕粉，不需加水。融化后也同样用筷子拌匀。码味10分钟。

步骤 4

此时准备配菜。金针菇洗干净，番茄去皮（不用开水烫的去皮方法，我之前已经分享过，有兴趣学的可以去找一下）。番茄切成厚片。

步骤 5

锅里放宽油，准备炸鱼。

步骤 6

油温八成热下鱼块炸，炸至双面金黄色捞出。

步骤 7

像这样就可以了。这时候直接干吃也是非常香的，又脆又香。

步骤 8

鱼炸完后备用。 锅里热油下蒜瓣炒香，下番茄炒融。加水熬。

步骤 9

番茄多熬一会，加适量盐，生抽，耗油。

步骤 10

番茄熬约2分钟下金针菇，继续煮开。

步骤 11

下炸好的鱼块，继续煮约2分钟。 好了，起锅装盆撒葱花。 炸鱼的酥皮此时已经被汤汁侵湿，很入味，番茄+金针菇熬出的汤本来已经很鲜，外加鱼的鲜，不摆了，这一盆菜吃下来几乎都饱了，隔～

这菜没名字，我暂且叫它番茄回锅鱼吧😂的小贴士

1.鱼块大小要适中，大了不入味。 2.红苕粉要正宗，煮出来才有很厚的外衣可以吃，超好吃的。 3.码鱼时可以适当多放一点盐，要不然煮了过后会更淡，没得味。 4.希望你帮它起个名字😂

菜谱创建时间：2021-01-14 16:20:31