台式蛋饼

作者： 小小人儿辅食记

台湾的早餐店几乎都有的台式蛋饼，外皮煎的香香脆脆，里面QQ软软，混合着芝士的奶香和肉松的咸香，口感不要太丰富呀～用它当早餐，快手又美味，搭配点水果和牛奶，一天的好心情就从这顿早餐开始吧～

用料

• 面粉50克（中高低筋随意），木薯粉10克，水100克，鸡蛋2个，葱花、奶酪、肉松适量

台式蛋饼的做法步骤

步骤 1

面粉、木薯粉加水混合搅拌均匀，无干粉无颗粒状态，放一旁备用 小葱切葱花，我只用了葱绿的部分，鸡蛋加入盐打散，葱花分别放入面糊和蛋糊里，切适量奶酪片 平底锅少量油，倒入面糊，提起锅转一下，让面糊均匀的分布在锅底 倒入鸡蛋液，同样转动锅底，均匀的分布在锅里 在蛋饼一侧放上奶酪和肉松 借助铲子或者硅胶刮刀从放了奶酪那头开始卷起来，不要等蛋液凝固，不然卷不起来，会裂开，不要问我怎么知道的… 不断翻面防止表皮糊锅，等里面的蛋液凝固，就可以盛出来，切块装盘，搭配自己喜欢的酱料。甜辣酱很好吃，但是我给小小人儿搭配了番茄酱，沙拉酱也不错，总之任何你喜欢的酱都可以，辣椒酱也是不一样的风味～

步骤 2

还可以在里面放香肠、培根等等，任何你喜欢的配料 所谓台式蛋饼，我觉得就是蛋饼和面饼分开操作了，其实有点像北方的煎饼果子，每次做的时候我都有这个感觉😂 总之，非常简单快手的一道菜，快来试试吧

步骤 3

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菜谱创建时间：2021-01-14 14:28:56