雪茄费南雪

作者： 柚宝妈妈

0厨艺~还好看，必须尝试啊😁😁😁我这个方子出来不会很甜，杏仁粉，可可粉还有抹茶粉一定要好牌子，不然味道不会好

用料

• 黄油 65克
• 蛋白 2个
• 细砂糖 20克
• 低筋面粉 15克
• 杏仁粉 35克
• 可可粉 3克
• 糖怡 15克
• 抹茶粉 5克

雪茄费南雪的做法步骤

步骤 1

所有配料都称好，称的时候水怡和蛋白可以放在一起

步骤 2

白糖加入蛋白中，用打蛋器低速打

步骤 3

打到液体均匀，表面有小小气泡就可以了

步骤 4

筛入高粉和低粉，加入杏仁粉，搅拌均匀

步骤 5

搅拌成这样的面糊，静置备用

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步骤 6

步骤 6

开始熬黄油，小火就好，需要不停搅拌，否则内部温度太高会溅出来，当心烫伤

步骤 7

直到黄油变成咖啡色，有坚果香味飘出，离火静置

步骤 8

稍微冷却的黄油，分三次加入之前的面糊，每一次都要完全操作再添加

步骤 9

最后大概搅拌成这样，把面糊分成两份，分别加入抹茶粉和可可粉

步骤 10

然后把拌好的面糊放在裱花袋里，静置半小时，让面糊更稳定

步骤 11

挤入磨具中~~正好6个的量，因为面糊挤出来有点类似牙膏状，可以磕一下磨具让面糊均匀

步骤 12

放入预热烤箱，200度5分钟，然后175度18分钟，一般闻到浓郁的香味儿了基本就好了

步骤 13

取出凉凉

步骤 14

包装拍照

步骤 15

我这个是用的油纸，出来感觉就很好，也比较干净卫生

步骤 16

彻底凉凉以后打包

步骤 17

密封起来，等着小馋猫回家了~~😋

菜谱创建时间：2021-01-14 12:27:32