酸菜洗净，切细丝，用清水洗六遍，备用。
葱切段，姜切片，准备蒜瓣，枸杞子备用。
脊骨用水焯过。锅中放油，放葱姜蒜，脊骨入锅，翻炒。
再加入洗净的酸菜丝，继续翻炒。
加水，小火慢炖一小时，加宽粉条，再小火慢炖一小时，吃到渴口的炖酸菜了。