小鸡土豆蘑菇

作者： 胖不是吃出来De

东北菜和粤菜结合

用料

• 小鸡 半只
• 土豆 一个
• 蘑菇 十个
• 葱 少许
• 姜 少许
• 蒜 少许
• 花椒 少许
• 大料 少许
• 肉蔻 一个
• 草果 一个
• 香叶 适量
• 小米辣 一根
• 酱油 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量

小鸡土豆蘑菇的做法步骤

步骤 1

鸡切块，置入清水中，两次，每次5分钟，泡出其中血水。沥水，倒入料酒，翻拌均匀

步骤 2

蘑菇切十字，一个分四块

步骤 3

土豆切菱形块

步骤 4

葱切段，姜切片，蒜切块，小米辣切丝

步骤 5

热锅凉油，倒入葱、姜、蒜和小米辣，翻炒至出香味，然后加入花椒，大料

步骤 6

倒入蘑菇，翻炒至有粘稠汤汁出现

步骤 7

倒入酱油，继续翻炒，至蘑菇上色均匀，和更多粘稠汤汁出现

步骤 8

倒入鸡块，继续翻炒，使鸡块充分吸收刚刚炒出的汤汁

步骤 9

加入土豆，倒入足量的水

步骤 10

在有少量汤时，用锅铲翻板，至汤汁几乎都被鸡肉充分吸收，停火，出锅

菜谱创建时间：2021-01-13 19:35:06