蛋奶吐司

作者： CindyNana

用料

• 高筋粉 250克
• 奶粉 12克
• 盐 3克
• 细砂糖 50克
• 干酵母 2.5克
• 牛奶 120克
• 鸡蛋 1个（50克）
• 黄油 17克
• 模具 三能10×10cm*2个

蛋奶吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油外材料加入厨师机搅拌。

步骤 2

面团光滑后，加入黄油继续搅拌出膜。

步骤 3

搅拌完成，取出滚圆，收口朝下，放入容器进行基础发酵。

步骤 4

手指沾面粉戳洞，稍稍回缩一点发酵完成。

步骤 5

发酵完成，分割成四份，滚圆盖保鲜膜醒发20分钟。

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步骤 6

步骤 6

松弛好的面团擀开，拍掉边上气泡。

步骤 7

分别自左边和右边向中间1/3处折叠。

步骤 8

翻面，用擀面杖稍稍擀长。

步骤 9

再翻回来，自上而下卷起，放入吐司盒。

步骤 10

入三能水立方模具（10×10cm）。 放入烤箱，不插电，放一盆热水进行二次发酵。

步骤 11

发酵至八分满，取出，预热烤箱，盖盖子。 烘烤，175度，30分钟。 这款面包用到鸡蛋和牛奶，上色很快，温度不宜过高，时间不宜过久。

步骤 12

烤完出炉

菜谱创建时间：2021-01-13 17:44:24