婴儿辅食-苹果溶豆（无糖）

作者： 猫咪握拳7

每天一个育儿小知识-要给宝宝养成定时定点吃饭的好习惯，每天吃饭前洗手坐在餐椅上戴着围嘴，吃饭要有仪式感。 发布这个溶豆食谱是为了鼓励想做溶豆却不敢做或者做失败的妈妈❤️。因为我也是尝试了2次以后终于在这次成功了。虽然卖相很丑，但是我的宝宝不介意，很爱吃哦❤️

用料

• 奶粉 15克
• 玉米淀粉 5克
• 蛋白 1个
• 柠檬汁 滴
• 苹果 1/4个

婴儿辅食-苹果溶豆（无糖）的做法步骤

步骤 1

蛋白提前冷冻了24小时，准备工序时拿出来

步骤 2

苹果切成小块后打泥 之前看大神们做溶豆用什么火龙果啊菠菜啊，结果加到蛋白霜里消泡太快了，我这个新手实在掌握不来，于是换成苹果。

步骤 3

苹果泥过滤，取苹果汁10g。 苹果太容易氧化了，切块时还是白色，等滤汁时就变黄色了。

步骤 4

15g奶粉加到10g苹果汁里搅拌均匀。 我家宝宝喝的是海普诺凯，我就用的这个奶粉，有人说有的奶粉会消泡，这我倒是没研究过。

步骤 5

此时冻住的蛋白已经解冻了1/2，直接滴柠檬汁（我挤了5-6滴）带着冰碴子开始打发蛋白。 这一步太累了，我是用博朗破壁机15档（最高21档）打发的，感觉算高速吧。

步骤 6

蛋白打发到发泡，加5g淀粉，继续打发。 我之前无知了以为所有淀粉都可以，用了土豆淀粉，后来咨询了同事一个烘焙达人，才知道必须用玉米淀粉，每种淀粉的作用都不一样啊。

步骤 7

打发到硬性发泡，就是像奶油一样可以定性

步骤 8

先取一小部分打发的蛋白霜，加到奶粉苹果汁糊糊里，搅拌的方法一定是刮刀插入到底部翻起，或者像切蛋糕一样，手法不对也会消泡😭。把这些搅拌好的蛋白霜加回到剩余的蛋白霜里，再用上面的手法搅拌均匀，就可以装入裱花袋了。

步骤 9

快速挤到烤盘上，建议大家一定用油布，我之前用烤盘纸，溶豆烤出来下平面是波纹状的，不平滑。 对于我这种当妈妈之前完全不进厨房的人来说，裱花袋和裱花嘴太难用了😭挤的好丑

步骤 10

烤箱提前90度预热10min，烤盘放入后90度烤50min。 我家烤箱没有热风功能，第一次直接烤糊了，这次一样的时间和温度，我用另一个烤网铺了一层锡纸放在烤箱上层隔热。

婴儿辅食-苹果溶豆（无糖）的小贴士

市面上卖的很多溶豆都加糖了，然而1岁以下宝宝禁止吃糖，一岁以上也要少吃糖，所以我才一再坚持要自己烤溶豆，好在还算成功，就是卖相不好看。

菜谱创建时间：2021-01-13 15:42:24