早餐小面包

作者： 德润佑

在德国日子里，每天早上去面包房买小面包，新鲜出炉的面包太好吃了，外层脆脆的，里面软软，又很有咬劲，再配上一杯摩卡咖啡或牛奶，那真是太美味了，浓浓的咖啡香，加之纯真的麦香，满屋飘香。别看这不起眼的小东西，做好也不容易，不妨你也可试试。

用料

• 高筋面粉 250克
• 黄油 15克
• 牛奶 190克
• 酵母 3克
• 盐 4克

早餐小面包的做法步骤

步骤 1

将酵母粉、盐放入牛奶中拌匀，放置10钟。

步骤 2

把面粉倒入牛奶中，揉成面团，醒15钟。

步骤 3

加入黄油揉到手套膜。发酵到二倍大。

步骤 4

把面团分成六份，揉圆醒15分钟。 整形成二头尖，中间粗的形状，放油纸上35度，85%湿度环境中醒发40钟，约1.5倍大。 烤箱加温到200度。 用割包刀中间划一刀，刀口中放入一点黄油。 对面包喷水，放入220度烤箱，烘焙20分钟。

菜谱创建时间：2021-01-12 22:37:01