三九天的一锅大肠炖豆腐

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作者：食光常寻

我觉得吧，跟榴莲和臭豆腐一样这猪大肠闻着臭吃着香，香臭香臭滴🤗，喜欢的，是真喜欢，不喜欢的是真不喜欢。逛了一个早市，想着买生的回来自家卤，竟然没买着，(现在还挺紧俏🙄🙄)，就买了点熟货，45/斤。🤔🤔。适合天冷，用料少，零厨艺，简单快捷在网上找了关于肥肠的介绍肥肠又名猪大肠、猪肠。猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。猪大肠适于烧、烩、卤、炸，如浇大肠段、卤五香大肠、炸肥肠、九转肥肠、炸斑指等。猪大肠性寒，味甘;有润肠，去下焦风热，止小便数的作用。用猪大肠治疗大肠病变，有润肠治燥，调血痢脏毒的作用，古代医家常用于痔疮、大便出血或血痢。如《仁斋直指方》和《奇效良方》中的猪脏丸，《本草蒙筌》中的连壳丸等，皆是用于治疗直肠病变的名方，其中均用到猪大肠。