戚风蛋糕

作者： 西米璐

用料

• 玉米油55 克
• 牛奶55 克
• 细砂糖40 克
• 低粉65 克
• 玉米淀粉25 克
• 柠檬汁3 滴
• 鸡蛋5 个

戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

牛奶和玉米油混合乳化

步骤 2

加入低粉和淀粉

步骤 3

加入5个鸡蛋的蛋黄

步骤 4

打发4个蛋清，分两次就加入糖，打发至小尖角

步骤 5

三分之一蛋清和蛋黄糊混合，翻拌均匀

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步骤 6

步骤 6

蛋黄糊倒入蛋白，快速翻拌

步骤 7

从30cm高处倒入蛋糕模具，震几下，把大泡震出来

步骤 8

145度烤45分钟

步骤 9

取出，震几下，悬空倒扣凉凉，取出模具

菜谱创建时间：2021-01-12 16:57:12