自制腊肉腊鱼合蒸

作者： 优雅的喵咪

最近做了很多种腊味～平时都是炒着吃：腊肉炒萝卜干、炒冬笋、炒茭头等。今天想着蒸一下吃，做出来味道真的超级棒。所以分享一下做法给大家。

用料

• 五花腊肉 一小块
• 腊鱼 3坨
• 调味汁
• 干豆鼓 一小把
• 蚝油 一勺
• 生抽 一勺
• 料酒 一勺
• 生姜 几片
• 清水 20克
• 干辣椒 适量个

自制腊肉腊鱼合蒸的做法步骤

步骤 1

腊味用热水冲刷后，五花腊肉切片，选择肥一点的比较好。鱼切小块。准备好调味汁，生姜丝和干辣椒。

步骤 2

起锅烧油，加入生姜蒜头和腊肉，中火炒至肥肉透明装出

步骤 3

再把腊鱼入锅爆炒一下，加入干辣椒～

步骤 4

然后把腊肉加入～调好的料汁浇入～闷一分钟关火装盘。

步骤 5

是不是很诱人了？还没完～上锅，大火蒸20分钟以上！

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步骤 6

步骤 6

色泽诱人～这是原图哦，我都懒得p图的。

步骤 7

真的超级好吃～

自制腊肉腊鱼合蒸的小贴士

这道菜的关键呢，其实还是得原材料好～腊肉腊鱼做得好，只要稍微加工一下就完美！我的腊味是自己做的，想自己动手做可以参考我的另外一个帖子～我做得腊味都不是很咸，如果买来的比较咸的话，一定要泡一下水，或者煮一下再切片来炒，否则就太咸了。腊肉比较硬无法切片的可以蒸一下趁热切就好～

菜谱创建时间：2021-01-12 14:10:33