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冬笋春笋怎么保存

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作者: 一个博煮
北方很少吃南方常吃的冬笋,春笋卖的日子也特别短。人在北漂比不上家里现吃现挖,市面上因为运输仓储条件限制,手机买菜笋的价格不算便宜。所以每次碰上活动,都会屯一批。 储存好的笋保留了笋的鲜味。随时都能吃上鲜嫩可口的笋,炖汤小炒都非常可。

用料

冬笋春笋怎么保存的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

冬笋去壳,笋子纵向划一刀 掀开笋壳,砍去老梆子

步骤 2

修整,去掉下部分苍老外皮 太老质地的部分及时切掉

步骤 3

纵向切成片

步骤 4

起锅做水凉水放笋片 水开中大火煮20分钟

步骤 5

煮好的笋涮一遍清水 换成自来水浸泡1小时以上

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步骤 6
步骤 6

滤干水分

步骤 7

按每次用量装保鲜袋 冻库保存,取用时自然解冻,温水解冻都OK 最长我试过半年左右,没有任何问题

步骤 8

春笋也一样

步骤 9

春笋焯水需要更久一点,半小时左右。大火煮开小火续煮。加点盐和糖就行。

步骤 10

鲜嫩竹笋

冬笋春笋怎么保存的小贴士

切冬笋片的刀尽量用薄的,如果刀厚,切的过程中容易将脆嫩的笋片挤碎。 春笋一般酱烧或者红焖都是滚刀块。

菜谱创建时间:2021-01-12 12:35:10
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