香菇泡水，芹菜胡萝卜土豆切成丁。切葱姜蒜末。
葱姜蒜爆香后放入肉末，中火炒。快变色的时候加入料酒2勺。炒一会，变色后加生抽和老抽。加入香菇丁，加水（可以用泡香菇的水）没过肉。煮开。
加入土豆，焖一会儿，再加入其它菜丁，焖一会。起锅的时候加入盐，一点糖或者味精。