把准备好的面粉，盐，酵母，温水混合，搅拌成絮状（因为面粉不同吸水性也不同，看自己把握）成团，盖上保鲜膜醒发20分钟。
300克猪肉末中加入两勺料酒，盐两克，生抽两勺，白糖两克，耗油一勺，加入榨菜碎搅拌均匀。然后分次加入葱姜水，朝同一方向搅打上劲，大概加65克到70克（肉馅吸饱水分，不单独散开就可以了）放冰箱冷藏备用。
葱姜水
面醒好后开始包包子，不用做到各个均匀，好吃最重要。包好之后的包子醒发十分钟左右就可以开始煎了。
吃不完可以放冰箱冷冻，随吃随拿，很方便。不用解冻，直接放在锅上煎。和刚包的时候口感一样的
平底锅放油，包子放入锅中煎，煎至底部上色定型之后，加入包子的1/2清水，盖好盖子中火煎。水大概还有一点的时候加入葱花，盖上锅盖小火收干，注意不要煎过了（锅里发出噼里啪啦响声的时候基本上水已经收干了）关火焖一分钟左右就可以吃了。