温暖整个冬天的羊肉臊子面

作者： 幸福的蜗蜗牛

用料

• 面条 2/3人份
• 羊肉 100克
• 土豆 1个
• 西红柿 1个
• 豆腐 半块
• 葱 1根
• 蒜苔或韭菜 50-100克
• 姜 少许
• 蒜 3-4瓣
• 十三香 少许
• 生抽 适量
• 香菜 两根
• 辣椒面 2勺（不吃辣可忽略）
• 盐 适量

温暖整个冬天的羊肉臊子面的做法步骤

步骤 1

羊肉切1公分左右的丁备用

步骤 2

土豆切丁备用

步骤 3

豆腐切丁备用（蒜苔、香菜切短节，就不展示啦）

步骤 4

葱姜蒜切大粒，备用

步骤 5

油下锅，羊油植物油均可，个人觉得羊油比较香，而且不浪费😄油热后放入羊肉煸炒，炒干水汽后放入葱姜蒜粒，炒香后把肉稍微拨开，放入辣椒面在油中炒出红油，然后放入十三香，生抽，西红柿继续煸炒

步骤 6

炒出红汤后放入凉水，（婆婆传授的经验，放凉水炖出来羊肉不腥气），大火烧开后，放入土豆、豆腐，盖锅盖转小火炖。

步骤 7

待羊肉土豆炖熟后，放入蒜苔（或韭菜），放盐调味，因调面，汤可略味道重些

步骤 8

在炖臊子汤的同时，可另搭锅烧水。待汤好后，水也烧开了，可用市售面条，我是自己买的压面机压的面条。面条煮好捞出，浇上臊子汤，撒少许香菜，一碗热乎乎色香味俱全的臊子面就OK啦，绝对可以赶走这个冬季的寒冷😄

温暖整个冬天的羊肉臊子面的小贴士

本图配有贺兰山蘑菇，因为地域食材差别，配菜可自由灵活，可配青萝卜，木耳之类。

菜谱创建时间：2021-01-11 21:40:58