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清蒸桂鱼

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快过年啦 !学做一道宴客菜 ,简单高端上档次 !

用料

清蒸桂鱼的做法步骤

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步骤 1

活蹦乱跳的桂鱼一条 ,让卖鱼的给你处理好 ,把鱼里里外外洗干净 ,鱼的两边打三条花刀 沥干水,放在一个干净的盘子里 ,加三克盐 ,一点料酒 ,均匀的涂在鱼上,切姜片和葱塞到鱼肚子里,盖上保鲜膜 ,入味半小时。

步骤 2

这些料是鱼蒸好后用到的 ,姜五片,大葱白一小段,一片大葱叶,没有大葱小葱也可以,两个小红尖椒。

步骤 3

葱和姜都切成细丝 ,加一点清水泡一下 。

步骤 4

碗里倒些蒸鱼豉油 ,两滴香醋 ,一丢葱姜水 ,两克盐 。上图泡葱姜的水 。

步骤 5

把鱼和调好的料汁上开水蒸十二分钟。如果鱼比较大 时间要延长

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步骤 6
步骤 6

蒸好的鱼拿出来 ,跟鱼一起蒸的葱和姜捡掉不要 ,蒸出来的水也倒掉,把鱼换在一个干净的盘子里 ,撒上刚刚准备好的葱姜辣椒丝 ,淋上一起蒸的 料汁。另起锅油烧到有点冒青烟了 ,哧溜地倒在鱼上,鲜嫩健康的美味上桌啦 !

清蒸桂鱼的小贴士

蒸鱼是吃它的原汁原味, 没有过多的调味料,所以鱼一定要新鲜,最好是现宰现做 。

菜谱创建时间:2021-01-11 21:20:51
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