把牛上脑剁成馅（去市场告诉老板买牛上脑，让他用机器绞成馅，绞两遍，然后回家自己在剁一剁）
放入葱姜蒜，葱姜蒜一定要剁碎一些。
然后加入各种调料，抓匀腌制30分钟。
腌制好的牛肉每次取出大约平时包饺子馅那么多，粘上面包糠，用手压成小片片。
如图，这是压好的牛排，面包糠一定要均匀粘上，不怕多。
然后热锅凉油，油温六七成热，一片一片的下锅炸，窝家锅不大，每次就放五片，放入锅里十几秒捞出来就炸好了，我拍的片不厚，所以时间炸的短，炸好像图上的颜色就炸好了！
手机相机的问题，炸完没这么红，倒数第二张图的颜色才是正常的，吃一口非常嫩，不是硬的那种。如果想沾番茄酱，就用番茄酱，醋，糖在锅里调个汁沾着吃！