70%中种冷藏发酵17小时后加入主面团，厨师机揉出手套模。
发酵箱26℃，发1小时20分钟后，取出分割50g/个，室温20℃发15分钟，包入适量自制馅料，整形，室温20℃发30分钟。 烤箱预热190℃入炉，然后调整到175℃，烤制18分钟。