冬日暖心 番茄火锅 及衍生

作者： CookingM

自打在成都的“天府老妈”吃过了番茄锅底，就时常在家里自制一锅。 做一锅番茄汤底，还可以衍生出很多菜，比如番茄金针汤年糕，比如泡菜番茄豆腐锅，比如番茄浓汤面… 如果你嫌麻辣锅太油，清汤锅寡淡，不如来做一个番茄锅，美味饱腹又满足。

用料

• 番茄 5-8个
• 番茄酱 2勺
• 蒜末 1匙
• 糖 1匙
• 盐 1匙

冬日暖心 番茄火锅 及衍生的做法步骤

步骤 1

(1) 番茄洗净，切十字花，泡在滚水中5分钟，去皮切块。

步骤 2

(2) 放入料理机中打碎成泥，或手动切碎碎。

步骤 3

(3) 准备炒番茄锅底。 油/蒜末/番茄泥/番茄酱，糖/盐是可选项。

步骤 4

(4) 热锅热油，转中火，先放入蒜末爆香，再倒入番茄泥，翻炒至开始冒泡，加入2勺番茄酱，可以再加适量盐和糖提味，翻炒均匀后，中火咕嘟几分钟。 这时，你就得到了一锅浓郁的番茄锅底。 你可以根据你想吃的菜随意组合。 加入泡菜/豆腐→ 泡菜番茄豆腐锅。

步骤 5

加入白菜/金针菇/年糕片→番茄金针汤年糕。 传送门→ https://www.xiachufang.com/recipe/105927071/

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步骤 6

步骤 6

加入适量水再煮碗面→ 番茄浓汤面。

步骤 7

而我，今天选择加适量高汤（加水也一样），涮番茄火锅。

步骤 8

番茄锅跟什么最配？ 白菜！金针菇！虾子！ 呃… 好满足的夜晚。

菜谱创建时间：2021-01-11 13:19:50