1.鱼切花，用盐和料酒抹匀，清洗。 2.盐，料酒，鸡精抹匀。大蒜，生姜片，葱花，花椒插入后腌制15分钟。 3.清蒸15分钟后倒出水，加入生抽，豆豉清蒸5分钟。 4.撒上切好的大蒜，芹菜，葱花，小米辣，淋上热油即可。