正义的国王饼

作者： LynnYl

2021年第一周，希望大家都过得好。上海遇到了据说是本世纪最寒冷的冬天，周末做一份心心念的国王饼。

用料

• 杏仁 130克
• 玉米淀粉 15克
• 蛋黄 5个
• 白糖 80克
• 朗姆酒 1勺
• 低粉 10克
• 起酥皮 8张
• 牛奶 150克
• 黄油 90克

正义的国王饼的做法步骤

步骤 1

杏仁磨粉，不能太细

步骤 2

粗盐颗粒状即可

步骤 3

2个蛋黄+20克白糖 低粉+玉米淀粉 牛奶 小火温热浓稠状冷却备用 以上我们称为馅料1

步骤 4

杏仁粉+2个蛋黄+隔水软化的黄油+80克白糖+朗姆酒 充分搅拌制作馅料2

步骤 5

mix馅料1+馅料2 有点像蟹黄😝

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步骤 6

步骤 6

本次酥皮比较小（10cm*10cm） 用碗把派皮都盖出圆形

步骤 7

周边像包饺子似的捏紧 注意一定要捏住 牙签在中心插个孔 用刀（注意不能是牙签）围绕中心划开 在刀的划痕可以戳孔 刷蛋液

步骤 8

烤箱200摄氏度15分钟后看表面 如颜色尚可可以盖上油纸继续5分钟

步骤 9

这是心心念的味道。 下次可以加葡萄干

菜谱创建时间：2021-01-10 19:59:14