先把西兰花去根分成大朵用盐水浸泡半小时，清洗干净后切成小块。 在锅中加入适量的水，水开后放入油和盐，倒入切好的西兰花，开锅后断生后捞出控水备用（时间视菜量而定，一般水开后1−2分钟，时间太长，西兰花就不脆了）
提前先把蒜瓣切成蒜末备用
先把锅加热后放入食用油（热锅凉油），放入三分之二的蒜末，煸香后放入控好水的西兰花，放入一勺蚝油，两勺生抽，适量盐（口味轻的可以不放盐），炒匀后放入剩下三分之一的蒜末，炒匀出锅！