馄炖/抄手～馅（附红油调料）

作者： LiLi_小美食光

馄炖/抄手？傻傻分不清楚～好吃就行了😝

用料

• 猪肉块（去筋） 500g
• 姜 10g
• 鸡蛋 2个
• 胡椒粉 1小撮
• 生抽 2汤匙
• 芝麻油 2汤匙
• 料酒 2汤匙
• 蚝油 2汤匙
• 糖 2茶匙
• 盐 2茶匙
• 葱末 40克
• 抄手/馄炖皮 500g左右

馄炖/抄手～馅（附红油调料）的做法步骤

步骤 1

1.将猪肉、姜片放入主锅，以10秒/速度6切碎。（如果冷冻肉块设置10秒/速度8）ps.根据肉块大小来增减时间和速度～

步骤 2

加入蛋、葱末、姜末、白胡椒粉、生抽、蚝油、盐、糖、料酒和麻油，以3分/反转/速度3拌匀。 香菇馅：提前将4-5朵干香菇泡发后洗净，放入小美主锅，设置5秒/速度6/打碎加入在这一步骤里。

步骤 3

将馅料倒入碗内，并放入冷藏备用～准备工作做好就可以开始包啦～

步骤 4

网上学习了三种包法：传统三角包法、元宝和小馄炖（像金鱼）

步骤 5

像元宝～

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步骤 6

步骤 6

像花～像鱼～喜欢💕

步骤 7

抄手的传统包法～

步骤 8

囤货～一次多包一点放冰箱冷冻保存～随吃随煮～

步骤 9

来一碗重庆特色红油抄手～ 制作红油汁：取一个碗放在主锅上，在碗中称出15g生抽、1小撮花椒粉、1茶匙糖、2瓣蒜头，切末、10g醋、1茶匙麻油、50g辣椒油、15g温水，调匀后备用。抄手煮好盛入碗中，在碗内淋上红油汁、芽菜和花生碎，再撒上小葱，即可享用。

步骤 10

撒点葱花，清汤也好吃哦～

馄炖/抄手～馅（附红油调料）的小贴士

食谱肉馅的量我用了750g抄手皮，这个得根据包的大小而定哈～ 包的手法可以在网上搜一搜视频哦～一个人包不好拍，请见谅。

菜谱创建时间：2021-01-10 18:27:47