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酸汤番茄鱼🐟

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作者: 子叶吖

用料

酸汤番茄鱼🐟的做法步骤

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步骤 1

这条鱼被我挑中了,不大开心的样子,让师傅杀好鱼,鱼片和鱼骨分开放

步骤 2

鱼肉加水,一点盐,洗净血水备用

步骤 3

鱼骨也加水,一点盐,洗净血水备用

步骤 4

鱼片挤干水分,放入1勺盐、半勺糖、1勺胡椒粉、1勺料酒、半个蛋清,抓匀,抓至鱼肉起胶

步骤 5

放入1勺淀粉抓匀备用

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步骤 6
步骤 6

锅内放油,放入切块的番茄

步骤 7

炒出番茄汁后盛出备用

步骤 8

锅内加油,放入姜片,鱼骨,把鱼骨煎微焦,放入2勺料酒

步骤 9

加入漫过鱼骨的开水

步骤 10

还有炒好的番茄

步骤 11

放入1勺盐、1勺鸡精、1勺胡椒粉、半勺糖,煮开十分钟捞出鱼骨装盘

步骤 12

鱼肉散着放往一个方向轻轻推动,煮30秒倒出

步骤 13

放入辣椒葱花,热油泼香即可

步骤 14

酸酸甜甜又开胃

酸汤番茄鱼🐟的小贴士

1.鱼可以请菜场的师傅帮忙杀好,鱼骨切段,鱼肉切片 2.杀好的鱼骨和鱼肉一定要洗干净后控干水分

菜谱创建时间:2021-01-10 18:09:40
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