药膳羊肉汤

作者： sasa凝露

羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一。羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。 鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用；用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲫鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用。 鱼羊一锅鲜回味无穷，怎一个“鲜”字了得？两种既美味又对身体大有益处的东西搭配在一起，鱼吸收羊的浓香，羊吸收鱼的鲜甜，去膻去腥，鲜上加鲜，色香味俱全。

用料

• 羊肉 750克
• 鲫鱼 一条
• 料酒 2勺
• 盐 克
• 姜 5片
• 红枣 2颗
• 当归 3片
• 沙参 1支
• 枸杞 数粒
• 北芪 2片
• 淮山 2片

药膳羊肉汤的做法步骤

步骤 1

洗净备用

步骤 2

冷水入锅煮开，期中调料酒去味。

步骤 3

煮开后撇出血沫倒入冷水中

步骤 4

把血沫再次泡出

步骤 5

将羊肉倒入炒锅加入料酒去味并炒香有点焦灼感倒出

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步骤 6

步骤 6

将之前准备好的药膳材料倒入清水里，家里有小孩的当归不要放太多，二斤羊肉的不超过3片。这次我也只放一片。

步骤 7

放入羊肉煮开，这时可以去煎鱼了！

步骤 8

把鲫鱼两侧煎香。鲫鱼鱼刺多也可以换成鱼头，鱼头也不需要太大的。

步骤 9

鱼和羊终于相遇了，大火煮开后调小火一个半小时。

步骤 10

调味即可出锅！一个字形容~鲜！

菜谱创建时间：2021-01-10 17:16:23