开口笑胡萝卜肉馅包子

作者： 周末就做美食

今天是个好日子，特意做了开口笑，嫂子过生日，一家子开开心心！团团圆圆！！

用料

• 面粉 500克
• 纯牛奶 260克
• 酵母 6克
• 白糖(发面用) 4克
• 盐(发面用) 1克
• 肉 250克
• 胡萝卜 4根
• 芹菜 少许
• 生抽 适量
• 料酒 少许
• 耗油 适量
• 盐(馅料用) 适量
• 胡椒粉 少许
• 姜沫 少许

开口笑胡萝卜肉馅包子的做法步骤

步骤 1

面粉、纯牛奶、酵母、白糖、盐混合均匀，揉面，揉至三光，放温暖处发酵至1.5至2倍大(我是微波炉里放一杯开水，放里面发酵的，很快，50分钟就好了)。

步骤 2

剁肉沫，顺时针搅拌，加入胡萝卜、芹菜、各种调味品，再顺时针搅拌均匀，放一旁待用。

步骤 3

面团发酵好，再揉揉排气，开始包包子了。

步骤 4

收口处别用力捏，轻松捏捏就好，否则不会开口，包好后放蒸锅二次发酵至1.5至2倍大后，开大火上汽后蒸12分钟(这个看包子大小来决定时间哈，我这个大概50克左右一个)，关火后过3至5分再开锅，以免包子塌陷。

步骤 5

出锅咯，口子开得很漂亮，哈哈，食欲瞬间就来了，大家抢着尝鲜，味道真的好极了。

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步骤 6

步骤 6

来个大合影，漂亮！！！

菜谱创建时间：2021-01-10 17:12:22