面粉➕盐➕糖➕泡打粉➕小苏打混合均匀，加入鸡蛋液、纯牛奶和玉米油，揉搓成均匀柔软的面团。面团柔软，和面时候会相对粘手，所以这里大家带上硅胶手套操作会比较方便哦！
面一定要和得柔软，像耳垂一样。如果不够柔软，请酌情添加纯牛奶即可。 手心抹少许油，把和好的面团四周抹上一层油，然后用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏松弛8小时。 这里建议晚上和好面团，冷藏过夜，第二天早上开始油炸，这样不耽误时间，还能做出美味的油条。
操作台和擀面棍抹上一层干粉，然后从冰箱拿出面团，不❌需要再揉搓，根据自己想要的油条大小取适量面团直接擀成长条，厚度大约7-8㎜。
切成约2公分宽度的小长条状，用筷子沾水轻轻把水压在小长条中间，如图所示👆🏻。
把面片有水印的一面，面对面合起来，如上图👆🏻，然后用筷子从中间轻轻压下去，使两块面片中间粘起来。
把合起来的面片轻轻拉长，一会儿就可以放入油锅啦！
油锅烧热，放下拉长后的面片条。
油条浮起来后不断的翻滚，使之受热均匀。
油条炸至金黄色即可捞出，放在吸油纸上吸油冷却。 香脆可口的迷你小油条就做好啦！