准备长条茄子，洗净，削皮，一切2-3段，备用。
上汽蒸茄子段，不要蒸太老，观察着。
蒸熟的茄子对半切开不切断，周围改刀切成条状。
调制料汁，所有配料混合，备用。
这里我所用到六月鲜的特级轻盐原汁酱油，料汁里的食盐我没有放。
平锅烧热放凉油，放入茄子片煎至金黄。
注意翻面，观察上色。
煎制这种颜色，就可以准备放料汁了……
放入料汁……
等待收汁，注意翻面，让正反茄子面都吸入调汁。吸汁后，起锅。
准备寿司用海苔片，剪成与茄子片大小一样的覆盖到茄子上，表面撒些白芝麻。摆入米饭上面，如果还有剩余的调料汁可以浇在茄子上。 开动吧……