冬天蒸包子，简单快速，松软好吃，配方实用，一次发酵

作者： 吃整天就知道吃

用料

• 面粉 300克
• 酵母 3克
• 温水 165
• 细砂糖 10克
• 粉丝 一小把
• 韭菜 适量
• 胡萝卜 1根
• 老抽 1勺
• 盐 1勺
• 花椒粉 1勺
• 鸡精 1勺
• 耗油 1勺

冬天蒸包子，简单快速，松软好吃，配方实用，一次发酵的做法步骤

步骤 1

水开下粉条，关火盖盖焖一会

步骤 2

把韭菜切小段放入适量香油搅拌均匀

步骤 3

把泡软的粉条捞出过凉水

步骤 4

切成小段

步骤 5

放入大碗里加入一勺老抽拌均匀

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步骤 6

步骤 6

胡萝卜切丝，在切碎

步骤 7

油热下胡萝卜翻炒

步骤 8

将粉条加入韭菜里面，在将胡萝卜也加进去。 加入食盐，花椒粉（没有可以用十三香），鸡精，耗油翻拌均匀，馅就做好了

步骤 9

用165克温水加入3克酵母，10克糖提前化开酵母，增强活性

步骤 10

加入300面粉，拌成絮状，然后揉成面团

步骤 11

这里揉成面团不用发面

步骤 12

移到面板上继续揉，多揉能让面团更加劲道光滑，接着搓成长条分成差不多大小面剂

步骤 13

分成大小差不多的小剂子

步骤 14

面剂擀成包子皮，让中间厚一点，不会露馅

步骤 15

馅料包进去，捏褶花

步骤 16

放在蒸垫上，全部包好后盖上盖子放至30分钟左右，这个是关键点，要看温度而定

步骤 17

看到包子体积变大，非常蓬松，不要捏，盖上盖子大火蒸20分钟，焖上3分钟更加的稳定

步骤 18

只要发一次面，现做现吃，冬天非常方便

菜谱创建时间：2021-01-09 15:27:37